欧洲食品质量和安全管理体系的五大特点：
1. 法律法规完备：相关法律、欧盟法律和国际法。
2. 监管机制健全：单部管理、分级负责，政府督查与企业自律相结合，消费者积极参与监督。
3. 制度标准完善，对食品的包装、追溯、市场准人，安全标志有严格规定。
4. 信息透明：所有信息都会公开，起到监督作用。
5. 出现问题积极应对，有错必究。
欧盟食品安全标准一直以来都是全球标准最高、执行最严格的食品安全标准之一。一直到现在，欧盟相关的法律与监管标准都在不断完善和更新。
从最新欧盟实施的食品标签新标准来看，食品的成分需要更加详细的写在标签上。新标签内容将包括成分及组成、营养、过敏成分以及食物来源等。对食品标签的新规定使消费者能更准确、清晰、全面的了解食品的内容，保证消费者购买到放心的食品
肉制品
在欧洲,超市中出售的肉制品也是经过严格把关才能登上货架，以动物食品为例，在动物被宰杀前，官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可证。之后还要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等。进入生产车间之后对处理车间的温度控制非常严格，以防温度超过标准会有寄生虫的可能。在运输过程中也必须处于冷冻状态，如果运输过程中一旦温度超过标准，肉制品必须销毁处理，不新鲜的肉制品不允许上市出售。
谷类食品
谷物类食物在制作前，食品评定机构首先要检查所使用的麦子在生长过程中用过什么农药化肥，对人体是否有害。麦子入库前是否已去除了沙粒等杂物，在粮库里保存时的水分及温度是否符合规定的标准等，出库前，还要检查麦子是否存在发霉、发芽的情况，在面粉加工厂要检查加工过程是否符合有关规定，面包房的卫生条件和面包的质量更是检查的重点。层层的把关和检查，保证了商场里的面包安全。
在欧洲吃坏肚子，并怀疑时食物的问题，可以随时拨打消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费投诉电话，‘食品警察’马上会登门采样，并在第一时间把告知举报者。如果真的是食物问题，相关部门就会立即处理。欧洲食品安全的成功原因：保护消费者健康，仅允许提供质量可靠和符合安全标准的食品。保护消费者不受欺骗，严防欺诈。保护消费者知情权，提供的信息必须实事求是。
